L’endocrinologie est une discipline médicale qui s’intéresse aux glandes dites « endocrines », c’est-à-dire des organes capables de secréter des hormones directement libérées dans la circulation sanguine, alors que les glandes exocrines libèrent, elles, leur substance en dehors de la circulation sanguine comme la peau pour les glandes sudoripares, un orifice pour le mucus nasal etc... Exemples de glandes endocrines : l’hypophyse (glande située à la base du cerveau), le pancréas qui sécrète insuline, les testicules et les ovaires, les glandes surrénaliennes...